door Kim Voets | In de keuken, Opleiding, Over de heg jaar 1, Permacultuur, Tuinieren
Permacultuur heeft een hele boel principes, maar wat is permacultuur nou eigenlijk en wat zijn deze principes? En hoe pas je deze toe in de praktijk? Ik volgde een online lezing van Vera Greutink hierover. Deze lezing is onderdeel van een online Permacultuur...
door Kim Voets | De culinaire tuin, Fermenteren, In de keuken, Opleiding, Over de heg jaar 1
Ann Van Camp van ‘Ann Koekepan’ vindt oogsten leuk, maar deze verwerken en bewaren vindt ze ook heel leuk. Volgens haar is fermenteren de methode om te verwerken en bewaren bij uitstek. Ik volgde een online workshop van Ann over fermenteren. Deze workshop is een...
door Kim Voets | Herborisme, Opleiding, Over de heg jaar 1, Permacultuur, Schijnbare chaos, Tuinieren, Wandelende kruiden
“Wandelende kruiden zijn een belangrijk onderdeel van de ‘schijnbare chaos’ in de permacultuur”. zegt Frank Anrijs van YGGDRASIL. Ik weet nog niet zo veel van permacultuur, dus vraag ik me af wat ze bedoelen met schijnbare chaos en wandelende kruiden. Ik...
door Kim Voets | Gember (Zingiber officinale), Geneeskrachtige recepturen, Herborisme, Honing, Kruidenthee, Land, Nepal, Nepalese Kardemom (Amomum Subulatum), Opleiding, Over de heg jaar 1, Recepten
Tijdens mijn reizen geniet ik van nieuwe sensaties: geuren, kleuren, smaken, terwijl mijn nieuwsgierigheid naar de verhalen erachter groeit. Elk land biedt zijn eigen wijsheden als het gaat om kruiden, tradities en culinaire innovaties met kruiden en wildgroeiende...
door Kim Voets | Ageratina / Banmara (Eupatorium adenophorum Spreng / Ageratina adenophora), Chiretta Chiraito (Swertia chirata), Dichroa febrifuga (Tibetaanse hortensia), Forest rock honey, Gezondheid en welzijn, Himalaya knoflook (Allium sativum / Lasuna), Honing, Narduskruid (Jatamansi / Nardostachys jatamansi), Nepal, Nepalese Kardemom (Amomum Subulatum), Opleiding, Over de heg jaar 1, Paddenstoelen, Reishi (Ganoderma lucidum / Lingzhi), Satuwa (Paris polyphylla), Yarsagomba (Cordyceps militaris)
Ik reis vaak en geniet dan van nieuwe geuren, kleuren en smaken en ben ik nieuwsgierig naar het verhaal achter wat ik zie, ruik en proef. Andere landen hebben vaak ook veel te bieden als het gaat om kruidenwijsheden, gebruiken en bovendien ook culinaire toepassingen...