♥ MASALATHEE

Masalathee wordt traditioneel gemaakt  van sterke zwarte thee waar kruiden zoals kaneel, kruidnagel, zwarte peper,  gember en kardemom aan toegevoegd worden. 

Masalathee, ook bekend als masala chai, is een traditionele drank die oorspronkelijk afkomstig is uit India. Het woord “masala” betekent een mix van kruiden in het Hindi, en “chai” betekent thee. Masalathee heeft zijn wortels in de Ayurveda, de traditionele Indiase geneeskunst, waar kruiden werden gebruikt vanwege hun medicinale waarden. Het recept voor masala chai is ontstaan in de verschillende regio’s van India, en elk kan variëren in de specifieke samenstelling van de kruidenmix. De oorspronkelijke versie van masalathee werd zonder melk en zonder de toegevoegde zwarte thee bereid. Mogelijk is de komst van de Britten in India van invloed geweest, waardoor het drinken van zwarte thee met melk populair werd. 

De kruidige thee is uiteindelijk internationaal geliefd geworden, en varianten ervan zijn wereldwijd in cafés en theehuizen aangetroffen, inclusief de westerse adaptatie die vaak wordt aangeduid als “chai latte”. In Nepal, buurland van India, is masala chai ook een populaire drank en maakt deel uit van de culturele uitwisseling tussen de twee landen.

Masalathee, een heerlijk pittige, verwarmende, maar ook romige krachtpatser

♥ GEMBER-CITROEN-HONINGTHEE

Tijdens mijn avontuur in Nepal werd ik, dankzij mijn verkoudheid die ik als een soort detox-reactie kreeg, ook verliefd op een andere thee: de ginger-lemon-honey-thee. Vermoedelijk ontstaan uit een mix van lokale gebruiken en de invloed van vele reizigers, belooft deze thee een pittige opkikker met een citroentwist. Ook in deze thee staat de gember centraal. Behalve dat deze wortel bekend staat om zijn medicinale krachten bij spijsverteringsklachten en als remedie tegen misselijkheid, wordt deze thee lokaal ook gedronken bij keelklachten zoals heesheid en bij verkoudheid. Voeg aan de gemberthee, wat citroensap en honing en je hebt niet alleen een smaakvolle, maar ook een heilzame ervaring. Echter ook als je niet verkouden bent, is deze thee een heel erg lekker drankje.

Gember-citroen-honing thee is populair als een middeltje tegen verkoudheid om een aantal redenen*: 

1. Gember
Gember staat bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen, die kunnen helpen bij het verminderen van keelpijn en ontstekingen. Gember kan helpen om slijm te verdunnen en op te lossen, wat vaak voorkomt bij verkoudheid.

2. Citroen
Citroen biedt een hoge dosis vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem ondersteunt en die kan bijdragen aan het verkorten van de duur van een verkoudheid. Ook kan citroenzuur helpen bij het verlichten van verstopte neuzen en het dunner maken van slijm. (5)

3. Honing
Honing heeft antimicrobiële eigenschappen en kan helpen bij het bestrijden van infecties. Het werkt ook als een natuurlijke hoestonderdrukker en kan beschermen tegen schade veroorzaakt door bacteriën. Daarnaast verzacht honing de keel en kan het hoesten verminderen dat vaak gepaard gaat met een verkoudheid. (4)

4. Hydratatie
Het drinken van thee is een goede manier om gehydrateerd te blijven, wat zeer belangrijk is als je ziek bent. Hydratatie kan helpen bij het beheersen van koorts en het vloeibaar maken van slijm, wat het makkelijker maakt om dit uit te hoesten.

5. Warmte
De warmte van de thee kan helpen om de neusholtes kortstondig te openen, wat een verlichtend gevoel geeft bij nasale congestie. De stoom kan ook helpen de luchtwegen tijdelijk te openen, wat het ademen gemakkelijker maakt. 

*Het is een aanvullende remedie die symptomen kan verzachten en comfort kan bieden tijdens een verkoudheid. 

Theewater koken in de keuken van een Tea house (International guesthouse, Tolka)

HEILZAME INGREDIËNTEN

DEZE HEERLIJKE THEEËN ZELF MAKEN

Graag deel ik de theerecepten zoals ik ze geleerd heb te maken in Nepal. Het recept van de masalathee weerspiegelt de gastvrijheid en de rijke tradities van de Nepalese cultuur. De specifieke mix van kruiden en bereidingswijze kan enigszins verschillen van de Indiase variant van masala chai, maar vormt een authentieke ervaring van de lokale Nepalese smaken. 

GEMBER-CITROEN-HONINGTHEE

Dit recept is eenvoudig: voeg naar smaak, verse gemberwortel, vers geperst citroensap, en een royale lepel honing toe aan gekookt heet water. Deze thee is geeft een lekkere pittige kick vanwege de gember, de frisse zure smaak van citroen en de zoetheid van de honing die samen een harmonieus en helend brouwsel vormen.

Genieten van de zonsopkomst en van een heerlijke kop thee ♥